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¿Cuánto cuesta realmente una galleta de chocolate?
El sistema alimentario mundial industrial es un importante contribuyente a las emisiones de gases de efecto invernadero, los desechos agrícolas y la pérdida de biodiversidad. Los fallos sistémicos causan obesidad, desnutrición y otros problemas relacionados con la dieta. Los alimentos sostenibles son menos asequibles para los consumidores y rentables para las empresas.
El marco True Value of Food (TELEVISoF) tiene por objeto abordar estas cuestiones creando un lenguaje estándar y un enfoque analítico aplicable en todas las industrias, cadenas de valor y geografías. Reconocida por el Grupo Científico de la Cumbre del Sistema Alimentario de las Naciones Unidas, la TV fomenta cambios más audaces en la estrategia y los procesos empresariales, lo que conduce a una mejor comunicación y colaboración con los interesados externos.
Un análisis ‘farm to fork’ de los impactos directos e indirectos de una galleta, basado en ingredientes procedentes de varios países y vendidos en el Reino Unido, puede revelar costos ocultos y proporcionar un lenguaje común para el análisis de costo-beneficio.
La TV es una nueva fuente de datos para la información pública y las comunicaciones, y a medida que las empresas, las Naciones Unidas, los gobiernos y las ONG trabajan hacia ambiciones de sostenibilidad, compartir una herramienta analítica común puede acelerar el progreso.
¿Cuánto cuesta realmente una galleta de chocolate?
How much does a single chocolate cookie actually cost?
Our modern food system contains many hidden costs. A new framework can measure these – and will help drive the shift to more sustainable food production.
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