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Un nuevo estudio sugiere que reemplazar los productos animales con futuros alimentos como la proteína de insectos o la leche cultivada podría reducir el calentamiento global, el agua y el uso de la tierra en más del 80%.
Investigadores de la Universidad de Helsinki utilizaron modelos informáticos para encontrar la combinación óptima de la dieta para satisfacer las necesidades nutricionales y minimizar al mismo tiempo los impactos ambientales. Encontraron que reemplazar la carne y los lácteos con nuevas tecnologías, como fabricar filetes falsos con células bovinas, podría reducir significativamente todos los impactos ambientales.
Dietas alternativas como vegetariana, vegana o flexitariana han demostrado los beneficios para la salud y el medio ambiente de cambiar hacia un menor consumo de carne. Los alimentos nuevos o futuros (NFFs) como la leche cultivada, la comida de insectos o la micoproteína pueden contener una gama más completa de nutrientes esenciales en comparación con las opciones ricas en proteínas de origen vegetal como legumbres, legumbres y granos.
Los NFFs también tienden a ser más eficientes en tierra y agua que los productos de origen animal existentes. El objetivo del estudio fue optimizar las dietas de alimentos omnívoros, veganos y novedosos para obtener impactos ambientales mínimos con la nutrición y limitaciones de consumo factibles.
Intercambiar carne y lácteos por proteína de insecto y leche ‘cultivada’ podría reducir el calentamiento global, el agua y el uso de la tierra en más del 80%, afirma el estudio
Swapping meat and dairy for INSECT protein and ‘cultured’ milk could reduce global warming, water and land use by over 80%, study claims
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